Updated at: 28-09-2019 - By: Dương Quang Huy

Đậu bắp là loại rau thường được dùng kèm trong các món canh chua cá quả mà bạn vẫn thường hay ăn nhưng có lẽ giảm cân bằng đậu bắp thì có thể bạn chưa nghĩ đến. Nhưng thực tế, đậu bắp lại có công dụng đặc biệt này. Và để biết chi tiết, bạn hãy đọc bài viết sau đây.

Giảm cân bằng đậu bắpGiảm cân bằng đậu bắp

Lên thực đơn giảm cân với đậu bắp

  • Giảm cân bằng đậu bắp luộc

Trong số các món thì đậu bắp luộc là dễ chế biến nhất và mang lại nhiều lợi ích giảm cân nhất. Bạn chỉ cần nhặt sạch phần râu, rửa sạch với nước rồi cắt bỏ phần đầu, phần đuôi. Kế đến thái làm đôi hoặc để nguyên rồi cho vào nồi nước luộc. Chỉ mất vài phút là bạn đã có ngay món đậu bắp luộc để giảm béo.

  • Giảm cân bằng đậu bắp xào với tôm

Còn với món đậu bắp xào này, bạn sẽ cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu hơn để thay đổi khẩu vị cho thực đơn giảm cân của mình. Đầu tiên, bạn phải có đậu bắp, tôm tươi với số lượng tùy thuộc vào khả năng ăn của bạn, tỏi, hành lá, ngò rí, tiêu, đường, dầu mè, dầu hào, dầu ăn, nước tương và hạt nêm.

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ bắt đầu với việc xử lý nguyên liệu. Với tôm, bạn sẽ bóc phần vỏ cứng bên ngoài rồi rửa sạch chúng dưới nước. Tiếp theo, cho tôm đã bóc vỏ vào tô và nêm một số gia vị như muối (¼ thìa cà phê), tiêu (½ thìa), hạt nêm (½ thìa) và đường (1 thìa) để ướp tôm, giúp món tôm xào được ngon hơn.

Kế đến, bạn sẽ rửa số đậu bắp cần dùng bằng nước sạch rồi nhặt bỏ râu, cắt bỏ phần đầu và phần đuôi. Sau đó, bạn sẽ thái từng trái đậu bắp thành hai khúc theo vết cắt xéo tầm 1,5cm. Bạn cũng sẽ phải cắt bỏ rễ của hành lá và ngò rí, nhặt bỏ những lá bị vàng, lá xấu hay bị hư rồi tiếp tục đem đi rửa với nước.

Đến khi rửa xong, bạn sẽ thái nhỏ hành và ngò rí. Còn với tỏi, bạn sẽ bóc vỏ và tiến hành băm nhuyễn chúng. Khi các thành phần đã được chuẩn bị sẵn sàng cho công đoạn nấu nướng, bạn sẽ bắt chảo lên bếp cùng ít dầu ăn. Đến lúc dầu hơi nóng, bạn cho phần tỏi đã băm vào đảo.

Kế đến, đổ phần tôm đã ướp vào đảo chung. Cùng với đó, bạn sẽ cho chút dầu hào (1 thìa), dầu mè (½ thìa), nước tương (1 thìa) cùng với đậu bắp. Bạn đảo đều tay các nguyên liệu để tất cả đều được chín và thấm đều gia vị. Đến khi món đậu bắp xào tôm đã chín đủ, bạn nêm phần hành lá, ngò rí đã thái nhỏ vào chảo, đảo thêm 1 hay 2 lần rồi tắt lửa.

Bạn cho chúng ra dĩa và thưởng thức chung với món cơm trắng. Trong quá trình nấu, để món ăn đảm bảo được vị ngon ngọt, bạn cần phải xào tôm ở mức lửa lớn để tôm săn lại nhanh và giảm sự hao hụt lượng nước ngọt có trong tôm. Còn đậu bắp thì có thể luộc sơ với dầu giấm (1 thìa) trước khi xào để giảm độ nhớt.

XEM NGAY: Giảm Cân Bằng Lá Sen Khô – Từ Một Vị Thuốc Chữa Bệnh Đến Giảm Béo

  • Giảm cân bằng đậu bắp chiên giòn

Bên cạnh món đậu bắp xào với tôm như trên, bạn cũng có thể thử chế biến món đậu bắp nhúng bột chiên giòn. Và để làm món ăn này, bạn cần phải có 200g đậu bắp, 50g bột chiên giòn, dầu ăn, hạt nêm và tương ớt hoặc tương cà để chấm (tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn tương cà hay tương ớt).

Cũng như nhiều cách chế biến khác, bạn cũng phải nhặt bỏ phần râu, phần đầu, phần đuôi và rửa sạch với nước rồi cho vào rổ để ráo. Tiếp đến, bạn sẽ chuẩn bị phần bột nhúng bằng cách trộn bột chiên giòn với hạt nêm cùng ít nước sao cho bột có độ sệt vừa phải.

Giảm cân bằng đậu bắpBạn có thể chế biến đậu bắp thành món chiên giòn để thay đổi khẩu vị

Sau đó, bạn chỉ cần nhúng đậu bắp vào bột, cho dầu ăn vào chảo rồi bắt lên bếp cho nóng. Khi dầu đã nóng thì chiên chỗ đậu bắp đã nhúng bột. Đến khi đậu bắp đã giòn thì bạn có thể vớt chúng ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu.

Đợi một lúc cho dầu thấm bớt ra giấy, bạn có thể dùng ngay với món tương bạn yêu thích. Mặc dù cách làm này không quá phức tạp nhưng để món đậu bắp không bị nhão, bạn phải đảm bảo sau khi đậu bắp rửa xong cần được để trong rổ cho đến khi thật ráo nước.

  • Giảm cân bằng đậu bắp xào với sả và ớt

Nếu bạn là người thích các món cay và đang có ý định ăn kiêng giảm cân thì món đậu bắp xào với sả ớt này sẽ rất phù hợp. Thành phần cần có để chế biến món này sẽ gồm đậu bắp (10 trái), sả đã được băm nhuyễn (2 thìa), ớt bột (1 thìa), súp tỏi băm (1 thìa), hạt nêm (2 thìa), ít dầu ăn cùng nước tương để chấm.

Trước tiên, bạn cũng sẽ rửa sạch và bỏ đi những phần không cần thiết trên trái đậu bắp. Kế tiếp, bạn thái chúng làm đôi rồi đem cho vào nồi nước luộc sơ. Khi luộc xong, bạn vớt ra và cho vào nước đá. Mục đích của việc này là để đảm bảo đậu bắp không bị đỏ hay bị thâm mà vẫn giữ được màu xanh tự nhiên.

Tiếp theo, bạn sẽ bắt chảo và cho chút dầu. Khi chảo đã nóng, bạn cho tỏi, sả, ớt bột cùng hạt nêm vào đảo. Sau đó, bạn cho tiếp chỗ đậu bắp đã được luộc sơ trước đó vào đảo. Khi đậu bắp đã chín và thấm đều các gia vị, bạn tắt lửa và cho ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng. Nếu bạn cảm thấy món ăn hơi nhạt, bạn có thể chấm đậu bắp xào sả ớt với nước tương.

  • Giảm cân bằng salad đậu bắp cay

Với món ăn này, bạn cần đậu bắp (8 trái), tôm khô (nửa chén), dầu ăn (2 thìa), nước cốt chanh (2 thìa), nước mắm tỏi ớt (2 thìa) với nước tương (2 thìa). Việc đầu tiên bạn cần làm chính là xử lý các nguyên liệu. Đậu bắp sẽ rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, phần đuôi, phần râu và cắt thành các khúc vừa miệng.

Tôm khô thì bạn cần ngâm trước một lúc để tôm được mềm ra để dễ chế biến. Tiếp đến, cho dầu vào chảo và bắt lên bếp đến khi nóng thì cho tôm khô vào đảo khoảng 3 phút. Bạn cần lưu ý là phải đảo nhanh tay để tôm chín đều. Khi đã hết 3 phút, bạn tắt lửa và đổ chỗ tôm xào vào chén.

Kế đến, trộn chỗ tôm với các gia vị như nước cốt chanh, nước mắm tỏi ớt, nước tương để tôm được thấm đều gia vị. Trong lúc chờ tôm thấm, bạn sẽ tiến hành hấp đậu bắp tầm 5 phút. Sau đó, vớt hết đậu bắp ra rổ cho ráo nước rồi cho chung đậu bắp, tôm xào đã được ướp gia vị vào đĩa và bắt đầu thưởng thức.

Đậu bắp có khả năng giảm cân như thế nào?

So với một số loại rau củ khác, lượng dinh dưỡng trong đậu bắp có phần cao hơn nên cơ thể bạn cũng vì thế mà được nạp nhiều chất hơn. Khi sử dụng đậu bắp hằng ngày, bạn sẽ có thể cung cấp nhiều protein, kali, magie, vitamin B6, folate, axit alpha linolenic… cho cơ thể.

Thêm vào đó, trong đậu bắp không hề có chất béo nên bạn sẽ không phải lo cơ thể sẽ bị dư thừa chất béo, năng lượng gây nên tình trạng mỡ thừa trong suốt quá trình giảm béo. Ngoài ra, dùng đậu bắp thường xuyên còn giúp bạn phòng tránh bệnh tiểu đường và cải thiện làn da.

Những công dụng khác từ đậu bắp

Vì có chứa nhiều vitamin A, các loại vitamin B, vitamin C, axit folic, nguyên tố khoáng vi lượng (kẽm, canxi) và chứa rất ít calo nên đậu bắp có thể hỗ trợ bạn giảm cân. Nhưng công dụng của đậu bắp không chỉ có vậy, nhờ có lượng lớn chất xơ cộng thêm chất axit folic mà đậu bắp có thể giúp thai nhi sản sinh và phát triển ống thần kinh ngay từ khi mới được 4 tuần tuổi cho đến tuần thứ 12.

Không chỉ vậy, từ lượng chất xơ cùng với chất nhầy tự nhiên của đậu bắp, lượng đường huyết trong cơ thể bạn được điều hòa, ổn định hơn. Và cũng nhờ có chất xơ này mà hệ tiêu hóa không bị rối loạn, ngược lại có thể hoạt động bình thường.

Bên cạnh khả năng điều chỉnh đường huyết, chất nhầy của đậu bắp còn có thể tái hấp thu nước, “gom” lượng cholesterol có hại, các chất độc tồn đọng hay mới được sinh ra từ các phản ứng chuyển hóa, mật thừa và đẩy tất cả chúng ra ngoài qua hệ bài tiết.

Đậu bắp có chứa nhiều chất nhầy và chất nhầy này có thể giúp cơ thể đào thải độc tố cũng như lượng cholesterol có hại

Bởi vừa có thể thải độc vừa có thể cung cấp nước nên khi dùng đậu bắp, bạn cũng hạn chế được tình trạng đầy hơi, táo bón. Ngoài những tác dụng trên, đậu bắp còn đóng vai trò hỗ trợ sản sinh các vi khuẩn có lợi probiotics tương tự như sữa chua, giúp các vitamin nhóm B được tổng hợp hiệu quả.

Nếu bạn có mái tóc xơ rối và muốn cải thiện tình trạng này, bạn cũng có thể dùng đến đậu bắp. Chỉ cần một chút chế biến bằng cách luộc đậu bắp lên để chất nhầy tiết vào nước rồi dùng nước này kết hợp với ít nước cốt chanh. Khi đã khuấy đều hỗn hợp, bạn có thể dùng chúng để gội đầu.

Tóc bạn sẽ mượt mà và đẹp hơn. Thêm nữa, những ai gặp vấn đề về ruột đều có thể ăn đậu bắp. Bởi đậu bắp có thể giúp cơ thể nhuận trường, giảm hội chứng kích ứng ruột, giảm đau và chữa trị các vết loét trong đường ruột. Bạn cũng sẽ có được giấc ngủ ngon và sâu hơn nhờ đậu bắp vì trong đậu bắp có một loại chất có tác dụng an thần hiệu quả tryptophan cùng nhiều amino axit có lợi khác.

Giảm cân bằng quả đậu bắp cần chú ý gì?

  • Đậu bắp có thể giúp chúng ta giảm cân vì trong đậu bắp có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, có tác dụng giảm béo hiệu quả. Vì thế, để có thể thực hiện phương pháp này, bạn phải biết cách chế biến sao cho lượng dinh dưỡng trong đậu bắp không bị hao hụt quá nhiều. Thông thường, để giữ lại các chất trong đậu bắp, bạn nên chế biến chúng ở mức nhiệt thấp thay vì để ở nhiệt độ cao khiến các chất bay hơi.
  • Trong số các cách chế biến thì phương pháp luộc là được sử dụng nhiều nhất, không chỉ bởi đơn giản, nhanh chóng mà món đậu bắp luộc cho hiệu quả giảm cân cao hơn. Tuy nhiên, việc duy trì một cách nấu có thể khiến bạn ngán ngẩm và mất đi động lực giảm béo. Cho nên, ngoài đậu bắp luộc, bạn cũng có thể dùng đậu bắp vào các món xào, nấu canh, nướng hay salad. Những món này sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị và ăn ngon miệng hơn.
  • Ngoài ra, khi đã quyết định dùng đậu bắp để ăn kiêng thì bạn không nên ăn thêm những món thịt khác. Các bữa ăn hằng ngày của bạn sẽ chủ yếu là món đậu bắp này. Hoặc bạn cũng có thể dùng thêm một số loại rau củ luộc, trái cây khác như bưởi, táo, nho, chuối, dâu tây… nếu bạn cảm thấy đói.
  • Thêm nữa, khi đã muốn giảm ký, bạn phải kiên trì thực hiện, không bỏ dở giữa chừng hay tự ý ăn những món không tốt cho việc giảm cân. Và để quá trình giảm béo này đạt hiệu quả cao nhất, bạn nên chăm chỉ luyện tập thể dục, thể thao như đi bộ, chạy bộ, đạp xe, đi bơi, tập yoga, aerobic…

Giảm cân bằng đậu bắpTập yoga song song với chế độ ăn kiêng giảm cân để đạt hiệu quả cao

Kết luận

Giảm cân bằng đậu bắp thực sự mang lại hiệu quả cao mà không tốn quá nhiều công sức. Và trên hết là bạn không cần phải đầu tư quá nhiều tiền mà vẫn có được thân hình cân đối như mong muốn. Nhờ vậy, simpd tin rằng bạn sẽ thỏa sức diện những chiếc váy xinh mỗi khi ra đường.